Prečo sme v našej granole vymenili kokosový olej za mandľové maslo?
Prečo v našej granole nenájdeš kokosový olej?
Keď sme ako rodinná firma Pán Kukučka začali s vlastnou produkciou, dali sme si sľub: na pulty prinesieme len to, čo by sme s radosťou dali aj našim deťom. Preto v našej granole nehľadaj lacný kokosový olej. Nahradili sme ho 100% orechovým maslom, najčastejšie mandľovým maslom. Popravde sme rastlinný olej ani nezvažovali. Orechové maslo bol pre nás variant č.1 a to hlavne kvôli chuti. Ale má to aj iné dôvody.
Poctivá chuť vs. lacná náhrada
Kokosový olej je v potravinárstve obľúbený kvôli nízkej cene, no v našej remeselnej výrobe nemá miesto. Na pečenie granolového cesta sa najčastejšie používa olej bez zápachu a chuti. Je to iba funkčná surovina bez pridanej hodnoty. Mandľové maslo naopak chute prepojí a dodá granole tú správnu chrumkavosť a chuť.
Naše mandľové maslo sme ešte trošku vyšpičkovali. Nenakupujeme hotové maslo z veľkých výrob, ktoré je už usadené a niekedy aj zatuchnuté. V našej výrobe si pražíme mandle, ktoré si dáme pomliet v spriatelenej výrobe orechových masiel. Vždy toľko, koľko potrebujeme, aby bolo maslo čo najčerstvejšie. Do mesiaca ho vždy minieme a nedáme mu šancu, aby ztratilo svoju čerstvosť - chuť a vôňu.
Pozri sa, ako to v našej výrobe robíme. Takto pripravujeme našu pekanovú granolu.
rozdiel, ktorý pocítiš
Zatiaľ čo olej je čistý tuk, mandľové maslo je špeci vec plná benefitov.
- Vláknina a bielkoviny: Mandle ich obsahujú prirodzene, olej vôbec.
- Palivo pre telo aj mozog: s mandľovým maslom zješ aj významný podiel horčíka a draslika a vitamínu E.
- Transparentný pôvod: Presne vieme, aké orechy sú v našom orechovom masle
Mandľové maslo vs. Kokosový olej: Čo hovoria čísla?
Keď sa pozrieme na etiketu, rozdiel je okamžite jasný. Kokosový olej (najmä ten bez vône a zápachu) je v podstate len čistý tuk. Mandľové maslo, ktoré v Pánovi Kukučkovi milujeme, je však komplexná superpotravina.
| Nutričné hodnoty (na 100g) | Mandľové maslo (100%) | Kokosový olej (rafinovaný) |
|---|---|---|
| Energia (kcal) | cca 635 kcal | cca 890 kcal |
| Bielkoviny | cca 21g | 0 g |
| Tuky (celkom) | cca 55 g | cca 100 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | iba cca 4,4 g | cca 86 g |
| Vláknina | cca 10 - 12 g | 0 g |
| Vitamíny a minerály | Vitamín E, Horčík, Draslík | Zanedbateľné množstvo |
Prečo sme sa takto rozhodli?
- Sýtosť na celé dopoludnie: Vďaka vysokému obsahu vlákniny a bielkovín v mandľovom masle ťa naša granola zasýti oveľa skôr a hladina tvojho cukru nebude skákať hore-dole.
- Zdravé „palivo“: Mandle sú plné mononenasýtených mastných kyselín, ktoré tvoje telo miluje. Kokosový olej obsahuje až 86 % nasýtených tukov, ktoré by sme mali prijímať len striedmo.
- Viac než len energia: Do granoly nechceme pridávať prázdne kalórie. Chceme, aby si s každým sústom dostal aj poctivú dávku antioxidantov a minerálov pre tvoj mozog a svaly.
- Chuť - to je základ dobrej granoly. A nám to chutí viac s poriadnym mandľovým maslom.
Veríme, že poctivé slovenské produkty majú na trhu svoje miesto. Keď budeš nabudúce chrumkať našu granolu, spomeň si, že je v nej len to najlepšie, čo sme pre teba objavili.
Aj keď sa rozhodneš upiecť si svoju granolu doma, máš tu od nás tip, prečo vymeniť olej za kvalitné mandľové maslo.
Vyskúšaj našu poctivú granolu