Kešu s medom a chipotle Pán Kukučka 100g
Kešu pečené dochrumkava so slovenským kvetovým medom a údenými jalapeños chipotle. Sladké, údené a štipľavé naraz. Štyri suroviny, žiadne arómy, čerstvo upečené v malých dávkach.
Med a chipotle.
Sladký dym, ktorý štípe
Kešu pečené v peci dochrumkava so slovenským kvetovým medom a údenými jalapeños chipotle. Najprv med, potom dym, nakoniec oheň. Kombinácia, ktorá znie odvážne a chutí šialene dobre.
Čerstvá várka na plechu. Pečieme v malých dávkach, nie na skladChrumkne. Celé kešu pečené dochrumkava. Med sa v peci stiahne do tenkej sladkej glazúry, ktorá chrumká spolu s orechom.
Med a dym. Kvetový med a údené jalapeños chipotle. Sladké a údené naraz, presne v tomto poradí.
Oheň. Tieto naozaj štípu, viac než naše chipotle kešu. Med ten oheň krásne zaobli, ale nezhasí.
Oriešky nie sú rutina. Sú moment.
K pivu či vínu
Sladké, údené a štipľavé v jednom. Pri pive to funguje až nebezpečne dobre.
Na stôl, keď príde návšteva
Vysypeš do misky a je z toho pohostenie, ktoré zmizne prvé.
Do šuplíka v práci
Na chvíľu, keď ťa honí mlsná a automat ponúka len smútok.
Keď sa nevieš rozhodnúť
Sladké či štipľavé? Tu sa rozhodovať nemusíš, dostaneš oboje naraz.
Dve suroviny, obe s menom a adresou
Kvetový med berieme od pána Kozického zo slovenského včelárstva Medáreň. Robíme s ním už viac ako 10 rokov. Vieme, odkiaľ med je a kto sa o včely stará. Žiadna zmes medov z EÚ a mimo EÚ, aká sa bežne skrýva na etiketách.
Chipotle sú jalapeño papričky, ktoré dozrejú do červena a potom sa pomaly údia na dreve. Vločky berieme od YOGY, mladého páru z Galanty, ktorý za korením chodí priamo na farmy. Poznáme ich osobne.
A to je celé zloženie. Kešu, med, chipotle a štipka himalájskej soli. Štyri suroviny, žiadne arómy. Sladí len med.
Čo je chipotle?
Chipotle je jalapeño paprička, ktorá dozrela do červena a potom sa pomaly údila na dreve. Takto sa v Mexiku pripravujú papričky už stáročia. Údením získajú dymovú hĺbku, akú čerstvá paprička nikdy nemá.
Preto chutí med a chipotle tak, ako chutí. Sladký med, údený dym a oheň zrelej papričky v jednom zahryznutí.
V glazúre je chipotle 1,9 %. Presne toľko, aby si cítil dym aj oheň a kešu ostalo hlavnou hviezdou.
Čo je na nich iné
Zlomky a škaredé kusy vyhadzujeme. Každé kilo prejde našimi rukami, do sáčku idú len celé, pekné kešu.
Pomaly a dochrumkava. Med karamelizuje priamo na orechu. Žiadny kúpeľ v rafinovanom oleji.
Pečieme podľa objednávok, nie na sklad. Preto naše nezhorknú.
Ako vznikajú chrumkavé oriešky
Chrumkavosť nie je detail.
Je to dôkaz.
Tuk v orechu časom oxiduje. Preto orechy zo skladu horknú a chutia „ako pokazený olej". Jediná poctivá obrana je čerstvé pečenie. Keď kešu chrumkne pri prvom zahryznutí, nie je to náhoda. Je to várka, ktorá nestihla zostarnúť.
Nie sú medové oriešky ako medové oriešky
Rozdiel nie je v marketingu, ale v tom, čo sa deje pred zabalením. Toto robíme inak:
| Pán Kukučka |
Bežné medové orechy | |
|---|---|---|
| Med | Kvetový med od slovenského včelára | Bežne zmes medov z EÚ a mimo EÚ, alebo sirup s kvapkou medu |
| Pečenie | Horúcim vzduchom, pomaly | Bežne v olejovom kúpeli |
| Orechy | Ručne triedené celé kešu | Často aj zlomky a nevytriedené kusy |
| Chuť | Med, chipotle a soľ. Nič viac | Často arómy a viac cukru |
| Výroba | Malé dávky, ručne | Priemyselná linka, mesiace na sklade |
| Pridané látky | Žiadne | Bežne stabilizátory a škroby |
"Začínali sme z vlastnej potreby. Chceli sme oriešky, ktoré naozaj chutia. Nie prepálené, nie presolené, nie zo skladu. Tak sme si ich začali pražiť sami. Teraz ich pražíme aj pre teba, a stále tak, ako keby sme ich jedli sami. Lebo často aj jeme." Viac o nás →Peťo & Kika · Pán Kukučka
Chrumkavé otázky
Chrumká to naozaj tak, ako sľubuješ?
Aké sú štipľavé?
Sú vhodné pre vegánov a bezlepkárov?
Prečo sú drahšie ako oriešky zo supermarketu?
Zhorknú mi ako orechy zo supermarketu?
Ako ich skladovať, aby zostali chrumkavé?
Zloženie a parametre
| Zloženie | Kešu orechy, kvetový med zo slovenského včelárstva (10 %), chipotle (údené jalapeños papričky) (1,9 %), himalájska soľ. | ||||||||||||||||
| Alergény | Kešu orechy. Môže obsahovať iné orechy. | ||||||||||||||||
| Nutričné hodnoty / 100 g |
|
||||||||||||||||
| Hmotnosť | 100 g (celopotlačený sáčok) | ||||||||||||||||
| Skladovanie | V suchu a chlade, chráň pred svetlom a priamym slnečným žiarením, do 25 °C. | ||||||||||||||||
| Trvanlivosť | Uvedená na obale. | ||||||||||||||||
| Vyrobené | Na Slovensku v rodinnej výrobe Pán Kukučka · Biodiacelia s.r.o., Mostová 15, 927 01 Šaľa. | ||||||||||||||||
| EAN | 8588009262817 | ||||||||||||||||
| Vhodné pre | Bezlepkárov a milovníkov sladko-štipľavého. Obsahuje med, nie je vegánske. |
| Kategória: | Pečené orechy |
|---|---|
| EAN: | 8588009262817 |
Hodnotenie tovaru
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.